Ciao!
Oggi ti voglio parlare di sport e vegetariani.
Sempre più persone, infatti, diventano vegetariane.
Una dieta vegetariana ben bilanciata contiene ortaggi, frutta, cereali integrali, legumi, frutta a guscio, semi, mentre è completamente assente la carne (bovina, suina, pollame…).
In realtà, tra i vegetariani, dobbiamo distinguere diverse correnti:
Esiste poi una dieta “flex”: semivegetariani che mangiano prevalentemente alimenti vegetali, uova e latticini e solo occasionalmente carne rossa, pollame e pesce. Un tipo di dieta che si avvicina molto alla DIETA MEDITERRANEA!
Una dieta vegetariana varia ed equilibrata porta molti benefici per la nostra salute.
Generalmente, i vegetariani hanno meno problemi di pressione alta in quanto assumono molta frutta e verdura e seguono uno stile di vita sano, privo di fumo e con ridotto apporto di alcol.
Hanno anche una riduzione di patologie cardiache, in quanto con l’alimentazione assumono molti antiossidanti.
Il loro intestino, proprio per il consumo di fibre, è più efficiente.
E, generalmente, proprio per lo stile di vita corretto, si MUOVONO DI PIU’.
Certo che SI!
Attività sportive, anche molto intense, sono perfettamente compatibili con diete vegetariane. Questi atleti assumono un quantitativo di carboidrati tale da gestire al meglio la loro spesa energetica.
Va ricordato che i carboidrati (ideali sono i carboidrati complessi) determinano la quantità di glicogeno presente nei muscoli, ed è proprio il glicogeno a fornire all’atleta la resistenza allo sforzo.
Per quanto riguarda le proteine, le quantità raccomandate, secondo l’American Dietetic Association ed i Dietitians of Canada, sono pari a 0,8 gr per kg di peso corporeo in soggetti che non praticano attività sportive, mentre questo valore sale fino a 1,2-1,8 gr per kg di peso corporeo nei soggetti che praticano attività sportive agonistiche (1,2-1,4 per sport di durata, 1,6-1,8 per gli sport di potenza). Nei lacto-ovo-vegetariani questi quantitativi sono facilmente raggiungibili tramite latte e uova o, nei vegetariani, con un consumo corretto di legumi e cereali integrali.
Va infatti ricordato che le proteine dei legumi sono a MEDIO VALORE BIOLOGICO, (l’uovo ha valore biologico pari a 100 ed è il parametro di riferimento), in quanto sono carenti di alcuni aminoacidi essenziali come metionina e cisteina.
Ma questa carenza può essere facilmente colmata con l’associazione dei legumi ai CEREALI INTEGRALI, che contengono questi aminoacidi, portando così questa associazione ad un valore biologico pari a quello delle proteine animali!
La dieta vegetariana, soprattutto in uno sportivo agonista, deve però prevedere eventuali integrazioni per poter avere prestazioni ottimali.
I vegetariani che consumano latte e/o uova ottengono le sostanze nutritive più facilmente.
Ma nei vegetariani con dieta più restrittiva, occorre una maggiore attenzione alla carenza di certi principi nutritivi.
L’alimentazione deve essere più variata per assicurare l’assunzione adeguata di tutti i nutrienti e bilanciata dal punto di vista energetico, per assicurare all’organismo energia a sufficienza per il metabolismo e il lavoro muscolare.
Le integrazioni consigliate sono:
Qualche nome di sportivo vegetariano? Ecco:
• Martina Navratilova (tennis)
• Carl Lewis (campione olimpionico di salto in lungo e di velocità vegano)
• Dave Scott (considerato il più grande triatleta del mondo)
• Bill Pearl (considerato uno dei più grandi bodybuilder di tutti i tempi)
• Venus & Serena Williams (tennis)
Come ripeto sempre, non bisogna improvvisare, soprattutto quando si decide di cambiare radicalmente il proprio stile di vita alimentare. Fatevi sempre aiutare e consigliare da esperti
A presto,
Sonia
